Articles populaires – Recettes faciles pour apprendre à cuisiner

19 novembre 2015

ARTICHAUT AUX FRUITS DE MER pour 2 personnes (30 min – 1 h) DINER

2 artichauts 25 cl de noix de pétoncles 25 cl de moules 6 crevettes roses 2 cas de crème fraiche 1 cas d’huile d’olive Sel, poivre et aromates aux algues Parer l’artichaut en enlevant la queue et en coupant ses feuilles à la moitié environ Le faire cuire...

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Tags: crevettes, moules, noix de pétoncles

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10 janvier 2016

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DE PARIS ROSES A L'AIL pour 2 personnes (10 min - 7 min)

200 g de champignons de Paris 1 échalote hachée 1/2 gousse d'ail 1 cas de persil plat haché 1 cas d'huile d'olive 10 g de beurre sel, poivre du moulin éplucher les champignons, les laver rapidement à l'eau vinaigrée et les couper en morceaux dans une...

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Tags: semaine2, champignons

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10 janvier 2016

FILET DE DORADE AU CITRON pour 2 personnes (10 min - 15 min)

340 g de filets de dorade 2 citrons 3 gousses d'ail entières épluchées 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 2 doses de safran 20 cl de vin blanc 2 cas de farine 1 cas d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à fond épais, mettre le vin blanc, les...

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Tags: semaine2, dorade

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3 novembre 2015

CUISSES DE LAPIN A LA FLEUR D'ORANGER

4 belles cuisses de lapin 50 g de petits lardons 2 cuil à soupe d'huile d'olive 4 cuil à soupe de vin blanc 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger 1/2 cuil à soupe de vinaigre de miel à l'ail 1 échalote hachée 1 gousse d'ail 1 brin de thym 1 brin de...

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Tags: lapin, semaine1

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22 novembre 2015

FILETS DE POISSON SAUCE AUX POIVRONS pour 2 (10 min – 30 min)

500 g de filets de cabillaud ou de julienne 250 g de poivrons (1 gros poivron vert et 2 rouges) ou surgelés 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de bouillon de volaille 2 cas d’huile d’olive 30 g de beurre Paprika Sel, poivre du moulin Eplucher les poivrons...

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Tags: julienne, cabillaud

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10 janvier 2016

ONGLET A LA MOUTARDE pour 2 personnes (13 min - 14 min)

2 onglets de boeuf 10 g de beurre 1 échalote hachée 2 cas de moutarde forte de Dijon 1 cas d'huile d'olive 1/2 cac de sucre en poudre 4 cas de vin rouge sel, poivre du moulin dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et le beurre, dès qu'ils...

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Tags: boeuf, semaine2

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10 janvier 2016

RAIE AU SAFRAN ET AUX PETITS LEGUMES pour 2 personnes (10 min - 20 min)

340 g de raie 250 g de petits légumes en brunoise (petits cubes) surgelés ou un mélange de courgettes, navets, carottes, oignons 1 sachet de court-bouillon 1 petit oignon 10 cl de fumet de poisson 3 cas d'huile d'olive 15 g de beurre 2 doses de safran...

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Tags: semaine2, raie

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10 janvier 2016

FILETS DE MERLAN AU CITRON ET AU CUMIN pour 2 personnes

340 g de filets de merlan 1 citron (jus) 2 oignons 1 cas de graines de cumin 2 cas d'huile d'olive sel, poivre du moulin dans une poêle antiadhésive, verser l'huile d'olive. Quand elle est chaude, y faire fondre les oignons dès qu'ils deviennent transparents,...

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Tags: semaine2, merlan

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10 janvier 2016

FONDUE DE POIREAUX pour 2 personnes (20 min - 30 min)

4 petits poireaux 15 g de beurre 2 cas d'aneth sel, poivre du moulin Emincer les poireaux : après avoir coupé les extrémités pour les débarrasser des parties sales ou abimées, les tailler en fines lanières de 4 cm de long et 3 mm de large avec la pointe...

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Tags: semaine2, poireaux

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10 janvier 2016

FILETS DE GRENADIER SAUCE BORDELAISE A LA PURÉE DE CAROTTES pour 2 personnes (15 min - 10 min)

340 g de grenadier 12 petites carottes 1 échalote hachée 1 pincée de sucre en poudre 1 cas de paprika en poudre 2 cas d'huile d'olive sel, poivre du moulin sauce bordelaise : 10 cl de vin rouge 30 g de beurre 1 écahlote hachée épluvher les carottes et...

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Tags: semaine2, grenadier

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10 janvier 2016

CHAMPIGNONS A L'ECHALOTE pour 2 personnes (10 min – 10 min) DINER

200 g de champignons de Paris 2 échalotes 25 g de beurre 1 cas d'huile d'olive 3 brins de persil plat sel, poivre du moulin dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive quand le mélange est chaud, y faire revenir les 2 échalotes hachées...

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Tags: semaine2, champignons

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10 janvier 2016

FRICASSÉES DE GIROLLES pour 2 personnes (15 min – 12 min) DINER

200 g de girolles 1 échalote hachée 1 cas de persil plat haché 6 brins de ciboulette ciselée 10 cl de vin blanc sec 1 cas d'huile d'olive 10 g de beurre sel, poivre du moulin couper le bout terreux des girolles et les nettoyer à l'aide d'une brosse souple...

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Tags: semaine2, champignons

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3 novembre 2015

FONDUE D'ENDIVES pour 2 (15 min - 10 min)

2 endives 1/2 orange (jus) 1/2 citron (jus) 1 cuil à café de sucre en poudre 1 cuil à café d'huile d'olive sel, poivre Eliminer les feuilles flétries des endives, couper leur pied et le creusant pour enlever l'amertume. couper les endives en rondelles...

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Tags: endives

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4 novembre 2015

BLANQUETTE DE VEAU

1,5 kg de tendron ou de flanchet 200 g de crème fraiche 2 jaunes d'œufs 250 g de champignons de Paris lavés et émincés 1 oignon piqué d'un clou de girofle 1 échalote 1 citron (jus) 2 piments de la Jamaïque 1 sachet de court-bouillon 1,5 litre d'eau 1,5...

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Tags: veau

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4 novembre 2015

RIZ SAFRANE pour 4

250 g de riz long (2 verres) 60 cl d'eau (4 verres) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 clou de girofle 1 pincé de noix de muscade râtée 1 dose de safran sel, poivre au moulin dissoudre le cuve de bouillon de volaille...

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Tags: riz

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4 novembre 2015

RISOTTO EXPRESS pour 4

400 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) 1 gros oignon 3 feuilles de basilic 1 cuil à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 30 g de parmesan râpé bouillon de volaille faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et faire dorer....

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Tags: riz

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22 novembre 2015

POULET AUX MIRABELLES pour 2 (5 min – 45 min)

2 cuisses de poulet 4 g de magret de canard coupé en lardons 4 cas de vin blanc 8 mirabelles 2 cas de moutarde forte Sel, poivre du moulin Dans une sauteuse antiadhésive bien chaude, déposer les cuisses côté peau, laisser dorer pendant 5 min à feu vif,...

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Tags: poulet

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19 novembre 2015

AUMÔNIERE DE RIS DE VEAU pour 2 (20 min – 30 min)

340 g de ris de veau 4 crèpes au sarrasin 200 g de champignons de paris rosés 4 lanières de poireau 1 échalote ½ citron (jus) 60 g de gruyère râpé 1/3 de litre de lait 1 cas de beurre 1 cas de farine 1 bouillon cube de bœuf 1 cas d’huile d’olive 1 cas...

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Tags: ris de veau

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19 novembre 2015

ROGNONNADE AU VIN BLANC pour 2 (5 min – 1 h)

1 rôti de veau de 340 g ½ rognon de veau 2 brins de thym ½ feuille de laurier 8 cl de vin blanc sec Sel, poivre du moulin Demander à votre boucher de lier ensemble le ½ rognon et le rôti de veau, bardés puis ficelés pour réaliser la rognonnade Dans un...

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Tags: veau

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3 novembre 2015

PETITES CÔTES DE PORC AU CURRY pour 2 (10 min – 20 min)

4 côtes de porc 1 oignon haché 1 cuil à soupe d’huile d’olive 3 cuil à soupe de vin blanc 1 noix de pâte de curry sel & poivre du moulin Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive, y faire fondre l’oignon haché, ajouter la noix de pâte...

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Tags: porc

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3 novembre 2015

CÔTE DE PORC A LA MOUTARDE ET AU LAIT DE COCO pour 2 (10 min – 20 min)

4 côtes de porc moutarde forte de Dijon 4 cuil à soupe de lait de coco 1 cuil à soupe de persil haché sel & poivre du moulin Dans une poêle antiadhésive préchauffée, saisir les côtes 2 min de chaque côté, baisser le feu, tartiner de moutarde les deux...

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Tags: porc

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3 novembre 2015

GRILLADE DE PORC AU CURRY ET AU CELERI-RAVE pour 2 (10 min – 20 min)

2 belles grillades de porc 250 g de céleri-rave 1 petit oignon 1 cuil à café d’huile d’olive 1 cuil à café de fond de volaille 1 cuil à café de pâte de curry sel & poivre du moulin Peler le céleri-rave à l’aide d’un couteau économe et le détailler en...

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Tags: porc

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3 novembre 2015

FILETS DE MAQUEREAUX A LA MOUTARDE pour 2 (15 min - 20 min)

2 beaux maquereaux ététés et vidés 1 sachet de court-bouillon 2 cuil à soupe de 1 cuil à café de vinaigre de vin blanc 1 cuil à soupe de moutarde forte de Dijon 20 g de beurre 2 cuil à soupe de crème fraiche 1 feuille de laurier sel, poivre cuire d'abord...

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Tags: maquereau

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4 novembre 2015

LAPIN A LA MOUTARDE ET AU PORTO EN PAPILLOTE pour 2

2 cuisses de lapin 2 cuil à soupe de moutarde forte de Dijon 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne 3 cuil à soupe de porto 2 cuil à soupe de madère 2 feuilles de laurier 4 brins de thym 2 brins de romarin 4 feuilles de sauge 2 brins de persil sel, poivre...

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Tags: lapin

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4 novembre 2015

CUISSE DE POULET AU CERFEUIL ET AU CUMIN pour 2

2 belles cuisses de poulet 2 cuil à soupe de vin blanc 4 brins de cerfeuil 1 cuil à café de graines de cumin sel, poivre du moulin Faire chauffer une poêle antiadhésive à fond épais et couvercle en pyrex et déposer les 2 cuisses de poulet côté peau couvrir,...

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Tags: poulet

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